Ο ασφαλέστερος τρόπος να ανοίξετε κρασί χωρίς τιρμπουσόν είναι με μια βίδα και μια πένσα: βιδώνετε τη βίδα στον φελλό και τραβάτε. Αν δεν έχετε εργαλεία, σπρώξτε τον φελλό προς τα μέσα με τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας.
1. Βίδα και πένσα
- Βιδώστε μια μακριά βίδα στο κέντρο του φελλού, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό έξω.
- Πιάστε το κεφάλι της βίδας με πένσα ή με το πίσω μέρος ενός σφυριού.
- Τραβήξτε σταθερά προς τα πάνω, με μικρές περιστροφικές κινήσεις.
2. Σπρώξιμο του φελλού προς τα μέσα
Ακουμπήστε το μπουκάλι σε σταθερή επιφάνεια και πιέστε τον φελλό προς τα μέσα με τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας ή με έναν χοντρό μαρκαδόρο. Ο φελλός θα πέσει στο κρασί· δεν το χαλάει, αλλά μπορεί να αφήσει τρίμματα, οπότε σερβίρετε μέσα από σουρωτήρι.
3. Κλειδί
Μπήξτε ένα κλειδί λοξά στον φελλό, σχεδόν μέχρι τέλους. Γυρίστε το κλειδί κυκλικά τραβώντας ταυτόχρονα προς τα πάνω, μέχρι να βγει ο φελλός.
4. Μαχαίρι με οδοντωτή λάμα
Βυθίστε προσεκτικά τη μύτη ενός μικρού οδοντωτού μαχαιριού στον φελλό, κοντά στην άκρη, και περιστρέψτε τραβώντας. Κρατάτε το μπουκάλι με πετσέτα και το χέρι σας μακριά από τη λάμα.
5. Τρόμπα ποδηλάτου με βελόνα
Περάστε τη βελόνα της τρόμπας μέσα από τον φελλό μέχρι να φτάσει στον κενό χώρο και τρομπάρετε αργά. Η πίεση σπρώχνει τον φελλό προς τα έξω. Σταματήστε μόλις αρχίσει να κινείται και βγάλτε τον με το χέρι.
Τι να αποφύγετε
- Το χτύπημα του μπουκαλιού στον τοίχο με παπούτσι: είναι διαδεδομένο κόλπο, αλλά το γυαλί μπορεί να σπάσει στο χέρι σας.
- Τη θέρμανση του λαιμού με φλόγα: υπάρχει κίνδυνος να ραγίσει το μπουκάλι.
- Το σπάσιμο του λαιμού. Θραύσματα γυαλιού καταλήγουν στο κρασί.
Αν σπάσει ο φελλός
Αν ο φελλός κοπεί στη μέση, βιδώστε ξανά στο κομμάτι που έμεινε ή σπρώξτε το προς τα μέσα. Περάστε το κρασί από σουρωτήρι ή φίλτρο καφέ σε καράφα.
Συχνές ερωτήσεις
Χαλάει το κρασί αν πέσει μέσα ο φελλός;
Όχι, αρκεί να το πιείτε σύντομα και να το σουρώσετε.
Ισχύουν τα ίδια για συνθετικό φελλό;
Ο συνθετικός φελλός είναι πιο σκληρός. Η βίδα με την πένσα δουλεύει, ενώ το κλειδί και το σπρώξιμο δυσκολεύουν.
Και για αφρώδες κρασί;
Όχι. Οι σαμπάνιες και τα αφρώδη ανοίγουν με το χέρι, κρατώντας τον φελλό και περιστρέφοντας το μπουκάλι, ποτέ με τους παραπάνω τρόπους.